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冬枣——解毒保肝 美容养生

编辑:江南果菜市场    日期:2020/9/30 15:44:38

冬枣属于鼠李科,枣属,种植分布于山东、河北、山西、陕西等地。由其成熟于北方的8、9月份,温度较低,故名为冬枣。冬枣色泽鲜艳、肉质细嫩酥脆、汁多无渣,甘甜清香,鲜食可口,自古以来为皇家贡品。且冬枣营养极丰富,含有天门冬氨酸等多种人体必需的氨基酸,富含蛋白质、膳食纤维、维生素等,其中维生素C的含量尤其丰富,是苹果含量的70倍,梨的100倍,有“活维生素丸”之美誉。

冬枣可解毒保肝。因为冬枣中含有丰富的糖类、维生素C,以及环磷酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害,并能促进肝脏合成蛋白,增加血清白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,降低血清谷丙转氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬枣,还可起到一定的辅助治疗作用。冬枣还是解酒良药,富含果糖和维生素C是冬枣帮助解酒的秘诀。冬枣除了含有丰富的维生素C和维生素P,还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素,对于健全毛细血管、维持血管壁的弹 性,抗动脉粥样硬化很有益;冬枣中还含有芦丁成分,芦丁是治疗高血压病的有效药物,故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。

冬枣不仅可以鲜食,还可熬制保健膳食。这里介绍以冬枣作为材料的木瓜银耳汤,做法如下:选取原材料木瓜1个、银耳一朵、冬枣8粒、冰糖若干,首先处理材料。木瓜去皮切块;银耳提前泡发,洗净去蒂,撕成小朵;冬枣提前泡一会清洗干净。其次把木瓜块、银耳和冬枣、放入锅内,大火烧开后转小火煮30分钟至一个小时,关火前10分钟放入冰糖。冬枣含糖量适中,味美可口,有助于消化之功效,这道膳食是美容养生的佳品。

食用冬枣需要注意副作用。空腹食用过量有可能得胃结石,不应和动物肝脏、黄瓜或萝卜等食物同时食用;药物方面,服用退热药时禁忌食用;服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。

如何挑选冬枣。首先观察冬枣的颜色,自然成熟的冬枣红皮深浅参差不齐,会散在斑点中,非红色部分略带黄色。冬枣被水烫过后,红色的分布均匀而规则,整个红绿红色的分界线明显。二尝味道,自然成熟的冬枣果肉酥脆,具有天然的甜味。表皮不红不黄,味道也很甜。谨慎挑选到“糖精红冬枣”,即人为糖精浸泡过的冬枣,这种冬枣的食品安全无法保证,通常表皮甜而粘,容易腐烂。买到的冬枣洗后晒干,放在冰箱储存就可。

文/卢丹彤


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