补益气血、通利小便——白牛奶葡萄
编辑:江南果菜市场 日期:2021/1/5 9:17:54
白牛奶葡萄，又叫马奶葡萄，是绿色长粒葡萄，因其状如马奶子头而得名。白牛奶葡萄栽培历史悠久，其果呈白绿色，甘甜多汁，质较脆，味爽口。其中，产自河北宣化、怀来的宣化牛奶葡萄是白牛奶葡萄的名特优果品之一，以其果皮薄、果肉厚、肉质硬脆、酸甜适口而著称。曾有诗赞曰：玉帝不晓凡间果，王母只道蟠桃鲜。葡萄王国游历遍，方知宣化“牛奶”甜。
中医上，白牛奶葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经；具有滋肝肾、生津液、强筋骨，补益气血、通利小便的功效;主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
白牛奶葡萄的营养价值很高。白牛奶葡萄中含有蛋白质、碳水化合物、等微量元素外，并含有卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸，故它有健脾和胃、利尿清血、除烦解渴、帮助消化之作用。对神经衰弱和过度疲劳者亦有补益，成为受人青睐的馈赠礼品。白牛奶葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。白牛奶葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。白牛奶葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
一般人群均可食用白牛奶葡萄，肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者尤适宜食用。需要注意的是，白牛奶葡萄含糖量高，糖尿病患者，便秘者不宜多吃。
牛奶葡萄属白葡萄类型。果皮缺乏果粉，擦伤后易发生褐变，影响外观，加之果实糖酸含量都较低，果穗易感病。果实采收后很快失水萎蔫，腐烂变质，极不耐贮藏。购买白牛奶葡萄后，保留蒂头、不过水，用保鲜膜密封起来，放置于冰箱冷藏。若是去蒂，会导致白牛奶葡萄的果肉裸露空气中，不但吸引小虫还会加快氧化；使用保鲜膜密封，可以杜绝大量空气减缓氧化的速度；用冰箱冷藏尽可能的减缓变质的速度，温度不宜过低也不宜过高，零度左右就可以。
文/卢丹彤
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