炎陵黄桃——保健养生 明目抗衰
编辑:江南果菜市场 日期:2022/8/15 9:59:58
黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因果肉为黄色而得名。黄桃在三四千年前，在中国大地上已受到重视并已人工栽培，到秦汉时代，桃已培育出各种重要品种，延续繁衍成今天的黄肉桃种群。黄桃具有鲜食及加工两用的栽培品种，具有生长快、结果早、产量高、品质优、管理简单等特点。随着罐藏加工事业的发展，黄桃栽培面积也日益扩大。
黄桃在中国华北、华中、西南一带栽培较多，较知名的黄桃产地有嘉善黄桃、武台黄桃 、安徽砀山黄桃、桂东黄桃、炎陵黄桃、潼南黄桃、大连黄桃、荣成黄桃、上海光明黄桃等。
每年的7月到8月，都是炎陵黄桃飘香的时节。炎陵黄桃果肉呈金黄色，带有核桃红心，即桃核周围果肉鲜红，且炎陵黄桃果肉果面亮泽、食用口感甜度适中、酥脆可口、香气浓郁。根据炎陵黄桃产业协会的定义，炎陵黄桃特指种植在湖南省炎陵县海拔300-1100米以及相近生态区域，果肉金黄色，香气浓郁，可溶性固体物含量16%-18%，成熟糖度12度以上，单果150克以上的的锦绣黄桃。炎陵黄桃是国家地理标志商标保护产品，享有“炎陵黄桃，桃醉天下”的美誉。
炎陵黄桃在炎陵县已有30余年的栽培历史，1987年引进“锦绣黄桃”芽苗在炎陵县海拔300~1200 米的山区试种，表现出适应性强、早果丰产、果型大、不裂果、产量高、品质优、效益好等优点。
黄桃的营养十分丰富，含有丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。黄桃含有膳食纤维和维生素c，能够促进肠胃蠕动，起到润肠通便的作用。黄桃中所含的胡萝卜素、维生素A有明目的作用；黄桃中富含的维生素C有美容祛斑、延缓衰老、提高免疫功能的作用。食用黄桃可以补充碳水化合物，为身体提供能量。黄桃还有通便、降血糖、血脂，血压，抗自由基等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之神桃。
在挑选黄桃时，选择桃形周正、着色均匀、外表无色斑缺陷或少许的果实为佳。用手捏黄桃时，若是手感软烂则为过熟桃，肉质已经腐烂变质。黄桃的贮藏方法主要采用冷藏贮藏。采摘后，挑选合格的桃子进行装箱贮藏，贮藏的条件一般是0℃~1℃，相对湿度85%~90%。在消费者购买后，成熟的桃子是品尝的最好时机，也不能保存过久；需要保存较长的时间则挑选不发软的果实，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。
黄桃营养丰富，老少皆宜，一般人都可食用。由于黄桃是温性水果且富含膳食纤维，过度食用易导致体内生热、消化不良等情况。此外，糖尿病患者警惕过量摄入，黄桃含糖量较高，容易产生不良影响。
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