冬瓜战暑 黑皮抢手
编辑:江南果菜市场 日期:2016/7/23 11:15:42
炎炎夏日，冬瓜是清热解暑佳品。广东多个水质良好的地区都盛产冬瓜，但“一方水土养一方瓜”，各地所产的冬瓜各具特色，有以肉厚取胜的，有以功能多著称的，还有的以口感绵密独步天下。
河源古竹：
冬瓜浑身是宝
河源市江东新区古竹镇孔埔村盛产的黑皮冬瓜，是出名的有机蔬菜。古竹镇毗邻东江，生态环境优美，拥有优质的水源，古竹黑皮冬瓜个大、肉厚、无空心。因此古竹镇孔埔村也成了远近闻名的“冬瓜村”和绿色食品生产基地。
河源年辉渔村大厨陈建成说，古竹的黑皮冬瓜含钠量极低，做法多种多样：用冬瓜与豆腐煮汤可治疗口疮；而冬瓜鱼头汤则可治疗患者的下肢虚肿。除煲汤和清炒外，冬瓜还可制作成各种糖果，而冬瓜果皮和种子可作药用，有消炎降脂、利尿消肿的功效；冬瓜藤榨取的鲜汁还可用于洗面、洗澡，可使皮肤有光泽、美白，是难得的一种廉价天然美容护肤品。
清远清城：
杂交冬瓜淡季也能吃
据清城区农业部门介绍，该区种植的黑皮冬瓜主要集中在石角镇、飞来峡镇和东城街等地，今年全区预计种植黑皮冬瓜1.3万亩，至今产量高于往年同期。近年来，经过不断改良和培育，清远杂交黑皮冬瓜已远近闻名。该品种冬瓜肉质洁白，汁多肉密，形似大炮弹，一个冬瓜重20-25千克，皮黑发亮，空腔小，耐贮运。
英德也是优质黑皮冬瓜之乡，由于土壤肥沃、日照充足，冬瓜产量和种植面积历来在全省排名靠前。
冬瓜最怕暴晒。在清远，每当冬瓜丰收，村民们就会把卖剩的冬瓜储存在阴凉的专用地窖里，待淡季再出售。
佛山三水：绵密口感最为独特
三水黑皮冬瓜在广东蔬菜界拥有显赫的地位。2006年，三水黑皮冬瓜成为全省首个获得地理标志证明商标的蔬菜类产品，“名正言顺”地贴上了“黑皮冬瓜”的名号销往全国各地。三水黑皮冬瓜外层拥有厚实的“墨绿外衣”， 肉质白厚致密，能经得起长时间炖煮而不烂，吃起来还有一股浓郁的瓜香。
佛山科学技术学院食品与园艺学院副院长聂呈荣称，三水黑皮冬瓜之所以品质优良、口感绝佳，关键在于种植地独特的资源和气候。“大塘地处西江边上，灌溉水质优良、无污染；另外，这里的沙壤土含沙量和黏土比例都非常适合黑皮冬瓜安家，所以三水黑皮冬瓜具有独特的绵密口感。”聂呈荣称。
肇庆德庆：清爽无酸涩味
在德庆，有一种名叫“大都”的冬瓜，因其皮薄、肉厚、清甜爽口等品质而备受欢迎。
站在德庆悦城镇罗洪村小学旁边，冬瓜种植大户李科林的65亩黑皮冬瓜已沉甸甸地挂满藤蔓间，放眼看去颇为壮观。徜徉在李科林家绿油油的瓜田，冬瓜个头强壮、看起来“霸气侧漏”。
已有十多年冬瓜种植经验的李科林告诉记者，他今年4月种下“大都”冬瓜，才三个月就丰收，让他高兴不已，这说明当地的土壤是非常适宜种植这种黑皮冬瓜的。
按照亩产1万多斤来计算，李科林今年预计可收获85万斤的“大都”冬瓜。
李科林说，质量上乘的“大都”冬瓜与一般冬瓜有所不同，除了皮薄、肉厚瓤少、肉质坚实外，“大都”冬瓜入口清甜爽口，丝毫没有酸涩味。这种黑皮冬瓜卖相相当好，大小均匀，单瓜重约10-20斤，久贮不失水、不霉烂。
来源：广州日报
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