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清甜香蜜皇帝柑

编辑:江南果菜市场    日期:2019/1/8 9:03:51

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皇帝柑,又名贡柑,是橙和橘子自然杂交后选育而获得,它集中了橙类外形美和柑橘肉质细嫩、易剥皮的双重优点。皇帝柑果形靓丽、果色金黄、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、风味浓郁。

皇帝柑最早起源于广东省四会市贞山,是农家优稀品种。种植历史悠久。相传早在唐代,四会、德庆境内已有贡柑种植。北宋年间(公元960—1127年)由于其品质优异而被朝廷列为供皇帝御用的贡品,因而得名“贡柑”。

皇帝柑的营养丰富,在每百克果肉中,含蛋白质0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物 12.8克,粗纤维0.4克,钙56毫克,磷15毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.55毫克,维生素B0.08毫克,维生素B2 0.3毫克,烟酸0.3毫克,维生素c 34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。 

皇帝柑在在挑选上有一定的技巧,首先要观察皇帝柑果实表皮是否完整,外形匀称,色泽鲜艳为佳,皇帝柑果皮较薄,容易有压伤和刮伤,皇帝柑的表皮是黄绿相间时候也是可以食用的;再而,选择果实尾部蒂头较圆较大,稍硬的;可以切开一个果实观察果肉是否水分充足、果肉是否饱满。最后,闻下果实的气味,应该是有浓郁的橙子的香气,无刺鼻发酵的味道。

皇帝柑在下树和保存上有需要注意的地方,应选择晴天无雾的日子,果实表面应干燥,剪枝时候应该保留一定的枝叶,不要伤及果蒂以防在运输途中发霉变质。此外,皇帝柑下树后要放于阴凉通风处,待果实表皮干燥后及时放于冷库储存。

“贡柑”虽好吃,但食用应有度。现代营养学研究发现,每人每天所需的维生素C只要吃100~300克橘子就已足够,皇帝柑之类的柑橘吃多了可致机体功能紊乱。皇帝柑中含有叶红质,如果一次性摄入过多,血中含量骤增并大量存积在皮肤内,可导致手掌、手指、足掌等部位皮肤发黄,医学上称此病为"胡萝卜素血症"。皇帝柑含有丰富的果酸,空腹食用会对消化道黏膜产生不良刺激,脾胃虚弱的人不能多吃,否则"易伤脾胃,聚湿成痰,痰湿交结,妨碍正气",有消化道溃疡的患者应格外注意。

现时江南市场皇帝柑主要产自廉江,目前货量充足,销售期可至春节前。

文/黄婧雯


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