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辣椒芒——祛痰止咳 解渴利尿

编辑:江南果菜市场    日期:2019/3/30 9:52:29

芒果种类繁多,辣椒芒是其中一种,因其外形红艳、果形细长、形如辣椒而获得此名。

辣椒芒是近几年在海南培育的新品种。辣椒芒外形较小,果皮红黄泛紫,果核非常小,只有细长一根,因此也有人称为“手指芒”。辣椒芒果肉甜度较高,果肉细腻无纤维,果香浓郁,果皮适中易撕开。

辣椒芒甜而不腻,受各个年龄层食客喜爱。辣椒芒中也是还有大量的维生素,其中维生素A的含量更是突出,食用有明目的作用。辣椒芒中大量的芒果酮酸、异芒果醇酸和多酚类化合物,具有一定的抗癌作用。饮用果汁可以增加肠胃蠕动,排除体内垃圾。辣椒芒还具有健脾开胃、祛痰止咳、解渴利尿,美容养颜的作用;在防治心血管疾病、治疗咳嗽、痰多等疾病方面有不可忽视的功效。

未成熟的辣椒芒,有小头尖处果皮翠绿,其它部位果皮稍红。而成熟后的辣椒芒,颜色并不是十分均匀,还能看见红黄绿颜色分布。自然成熟的芒果,富有硬度、有弹性,大多在表皮上能闻到一种果香味。

这里介绍几种催熟芒果的方法:将芒果装到干燥的箱子里,放几个熟的香蕉,箱子盖起来,放在阳光下很快就熟了;箱子底下放一张报纸,把芒果放进箱子,在放几个苹果,上面在放一张报纸,两天后就熟了。

辣椒芒不适合放入冰箱存放,低温的环境会加速其成熟和变质,一般买回去的辣椒芒只需要用报纸包裹好后,放于通风的位置存放即可。熟透的芒果应该尽快食用,因为较高的糖分容易成为细菌、霉菌滋生的温床,发霉或变黑的芒果就不能食用了。

辣椒芒味美鲜甜,又是一种百搭的水果。它不仅能单独食用,更能搭配果汁、布丁等做成美味的甜点。辣椒芒鲜食最是滋味,也可以做成果汁,成为一道午后休闲的特饮。其制作办法;只需要准备辣椒芒150克、凉白开1升、冰块120克、冰糖适量。将辣椒芒洗净,削皮后,切出果肉备用;将准备好的冰块、果肉加入搅拌器搅拌;搅拌后加入冰糖与水,继续搅拌成雪糕状就可以盛入杯中即可。也可以根据自己的口味加入酸奶、牛奶等做成奶昔,也是一道不错的饮品。

辣椒芒果核较小,果肉甜蜜无渣,但有皮肤病、肿瘤、糖尿病的患者需要忌食,过敏体质的人食用芒果也容易引起过敏,需要谨慎食用。

目前,江南市场内辣椒芒产自海南,辣椒芒3-4月份会货量增多,价格随着货量增多而有所下降。

文/黄婧雯


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