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健脾开胃的夏日甜心——芒果

编辑:江南果菜市场    日期:2019/8/1 11:29:33

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芒果原产于印度,是著名热带水果之一,核果大,成熟时显黄色,味甜,果核坚硬。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。

芒果拥有多种养生功效。芒果能健脾养胃,防止呕吐,对于晕车晕船有一定的止吐作用。芒果不仅可以增进食欲,有祛痰止咳作用,还具有益胃、解渴、利尿、清肠胃的功效,可用于治疗慢性胃炎、消化不良、呕吐症等。芒果中含有大量维生素,常食可滋润肌肤,美容养颜。其中富含的维生素A有很好的明目作用。此外,芒果中含有的芒果酮酸、异芒果醇酸等三脂酸和酚类化合物,具有抗癌作用。芒果汁可增加胃肠蠕动,排除体内垃圾,常食芒果对防治结肠癌有很大的益处。需要注意的是,皮肤病、肿瘤、糖尿病患者需忌食;过敏体质的人食用芒果容易引起皮炎,需慎食。

芒果食法多样,可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。在选购芒果时,一般以果粒较大,果色鲜艳均匀,表皮无黑斑、无伤疤者为佳。在挑选的时候,首先是闻味道,好的芒果味道浓郁;其次掂重量,较重的芒果水分多,口感好;第三,轻按果肉,不要选择太硬或者太软的,近蒂透头处感觉硬实、富有弹性的成熟度。此外,变颜色、腐烂的芒果不可食用。

芒果品种丰富,以下列举在江南市场常见的芒果种类:

贵妃芒

贵妃芒,又名红金龙,台湾省选育品种,1997年引入海南省。贵妃芒果实长椭圆形,果顶较尖小,果形近似吕宋芒,单果重300-500克。未成熟果紫红色,成熟后底色深黄,盖色鲜红,果皮艳丽吸引人。在收获期天旱而光照充足时,果实较耐贮运,味甜芳香,一般无松香味,糖度1418度。目前在海南已经成为主栽品种之一。贵妃芒果另有大小之分,小贵妃芒约150克一个,大的重约500600克。

鹰嘴芒

鹰嘴芒又叫帕拉英达芒,是芒果一个品种名称,从印度尼西亚传入。生产海拔在700900米,作为云南特色芒果品种,上市期在6月底至8月中旬。自2005年引进以来,以其耐旱耐储存的优势特性,得到果农和收购商青睐,并在云南、福建、四川、贵州等多省掀起扩种风潮。鹰嘴芒果实呈椭圆形,果皮呈黄色,果肉橙红色,纤维极少或无,味甜,有香味,品质上等,核小多胚,单果重450650克。

金煌芒

金煌芒,果实为长椭圆形,果实个头大,品质上等。主要分布在广东、广西、四川、云南、福建、台湾等省。在我国海南、云南、四川、广东等省有少量种植。金煌芒平均果重915~1200克,最大可达2400克;成熟果皮橙黄色,金煌芒 果肉橙黄色,味甜,甜度20,是最甜的芒果品种之一,纤维极少,肉质细滑,维生素C含量4.69毫克/100克果肉,较耐贮运。

鸡蛋芒

鸡蛋芒是生长于海南的一种特色芒果,鸡蛋大小,果实卵形至长卵形,果皮光滑美观,平均果重130g左右,成熟时果皮呈绿色,略微有些带黄,肉质较结实,腻滑,味浓甜,具椰乳芳香,有些含有较多的纤维,平均果重120150g,成熟时果皮为深绿色,但常带微黄色。鸡蛋芒又称为海南本地芒,品质优良,八六年获广东省优质品种奖。

澳芒

澳芒是一个世界闻名芒果品种,原产澳大利亚,2009年开始从澳洲进入中国市场。澳芒个头大,单果重5001500克,含糖量18%,外表光滑靓丽,颜色呈现金黄色带有红色霞晕。其成熟季在6月下旬至7月上旬,果大核小无纤维,甜而不腻,厚而细腻,浓郁芳醇。澳芒有芒果王子的称号,其果漂亮,肉汁鲜,苹果味。因此在台湾、广西、海南、云南等地区有大量种植。广西的诺绮果苗、卓越果苗、台湾的澳芒园等等种植有很多。

/卢丹彤


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