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益胃养阴的铁皮石斛

编辑:江南果菜市场    日期:2019/11/15 14:28:59

铁皮石斛——益胃生津 明目强身.jpg.png

       铁皮石斛是多年生草本植物,属于兰科植物属,生长于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上,主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。其茎入药,属补益药中的补阴药。

       铁皮石斛含有多种微量元素,对人体就有抗衰老作用。铁皮石斛茎中含有多种生物碱、石斛多糖、石斛碱、氨基酸及淀粉等,具有滋阴清热、生津益胃、润肺止咳,明目强身等功效。铁皮石斛含有的黏液质,对人体皮肤有滋润营养作用。铁皮石斛含有丰富的多糖类物质,具有增强免疫功能的作用。铁皮石斛中还含有联苄,菲类,铜,酯类化合物。这些物质有不同程度的抗突变,抗肿瘤活性,如毛兰素。

       中医称铁皮石斛“专滋肺胃之气液,气液冲旺,肾水自生”,善于养阴生津,治疗阴虚津亏诸症。铁皮石斛是益胃生津药,《神农本草经》、《本草再新》中均有记载,人们称它为“肠胃药”。食用铁皮石斛有助于治疗萎缩性胃炎,浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症,口服石斛煎液能够促进胃液的分泌,增强胃的排空能力,帮助消化。铁皮石斛功能养阴、清热润燥,是治疗糖尿病的专用药,不仅可以增强胰岛素活性,同时能显著降低血糖水平,使血糖恢复正常。铁皮石斛,具有滋眼养目的功效,保护视力,还能防治白内障,是保护眼睛的佳品。对于肺癌、卵巢癌等恶性癌症的细胞有一定的杀灭效果,用于恶性癌症的辅助治疗,可以改善癌症患者的病症,也能减轻放疗、化疗引起的副作用,增加患者的免疫力,提高患者生存质量。

       铁皮石斛药用价值高,吃法多样。新鲜的铁皮石斛可以洗干净后直接嚼着吃,或者榨汁饮用,坚持一周后可明显的改善胃病症状。新鲜的铁皮石斛是一道滋补养生的食材。铁皮石斛可以和其他的食材搭配的炖汤食用,如果胃火比较大,可以把铁皮石斛和鸭肉、兔肉等凉性的食材炖煮食用,如果脾胃虚寒,可以把铁皮石斛和鸡肉,牛肉,羊肉等温补的食材一起炖煮食用,都能养胃护胃。用铁皮石斛煮银耳羹,薏米粥等,不但可以养胃护胃,还能美容养颜。

       挑选铁皮石斛可观察其外表。品质好的铁皮石斛,因久经风吹日晒,外皮粗糙厚实,颜色深沉,多呈暗铁青色或暗红色。外形上观看根部没有泥土,只有细砂石,根系像手掌向外展开,鲜条长短不一,最长处不超过15cm。

       新鲜铁皮石斛的保存方法是要求放置环境干燥低温。家庭储藏铁皮石斛鲜品建议放置冰箱保鲜保存,冷藏室温度应维持在2~4℃左右,需要注意的是切勿放入冷冻层贮藏。放置冰箱时建议在盒子两端空隙处铺设餐巾纸包裹以吸收水分,防止铁皮石斛霉变。如遇潮湿天气,则应取出放在阴凉通风处晾干后,再放入冰箱,以防止剪口处霉变。

       现时江南市场的铁皮石斛产自广东,一年四季均有销售。

 文/卢丹彤


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