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枇杷——止咳祛痰防感冒

编辑:江南果菜市场    日期:2020/3/31 10:21:26

枇杷,又名芦橘、金丸、芦枝。枇杷原产中国东南部,因叶子形状似琵琶乐器而名。枇杷在我国栽培范围较广,南方地区多省份均有种植,浙江杭州市余杭区的塘栖软条白沙,苏州东山(照种白沙枇杷)苏州西山(青种枇杷)和福建莆田的宝坑解放钟,为中国三大枇杷产地。

除了中国以外,日本、美国(夏威夷及加利福尼亚)、印度、巴西、以色列、土耳其、西班牙等地都有栽种枇杷,其中日本种植枇杷历史为江户末期,由中国南部传入。

枇杷与大部分果树不同,在秋天或初冬开花,果子在春天至初夏成熟,比其它水果都早,因此被称是“果木中独备四时之气者”。 

枇杷果实呈球形或长圆形,直径2-5厘米,黄色或桔黄色,外有锈色柔毛,不久脱落。枇杷表面被有绒毛,未熟时青绿色,较硬实,芳香气味较浓。成熟后外皮一般为淡黄色,亦有颜色较深,接近橙红色的。

成熟的枇杷果肉软而多汁,味道甜美,营养颇丰,含有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等营养物质。其中枇杷的胡萝卜素含量在各水果中为第三位。食用枇杷对人体大为有益,功效多样。枇杷可促进消化;枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。枇杷可润肺止咳;枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。枇杷可预防感冒;枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用,常吃可以预防四时感冒。中医认为枇杷味甘、酸,性平,有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效,可用于缓解肺痿咳嗽、胸闷多痰。

除了枇杷果实,枇杷叶也是用处多多。枇杷具有药用价值,是中药的一种,以大块枇杷叶晒干入药,有清肺胃热,降气化痰的功用,常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”。枇杷叶晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品,可治疗各种呕吐呃逆。枇杷的花还可以作为蜜源作物。

枇杷以鲜吃最为常见,鲜吃不仅口感上乘,还能保留绝大部分的营养物质,注意吃枇杷时要剥皮。枇杷除了鲜吃外,亦有以杷肉制成糖水罐头,或以杷酿酒。

一般人群均适宜食用枇杷,尤其是适合肺痿咳嗽、胸闷多痰的人群。需要注意的是脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食枇杷,《随息居饮食谱》中记载:“多食助湿生痰,脾虚滑泄者忌之。”

现时江南市场内枇杷产自福建,货量充足。

文/卢丹彤


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