“一点红”番薯——健脾胃 强肾阴

编辑:江南果菜市场    日期:2023/3/23 17:11:47

“一点红”番薯是众多品种番薯中的一种,“一点红”番薯与其它红薯不同,“一点红”番薯的表皮呈紫红色,个头细长,偏白的肉色中间带有紫紅色的芯,因此而得名“一点红”。“一点红”番薯在中国南北各地均有种植,其中有河北保定市雄县、河南开封市祥符区、湖北襄阳市宜城市、湖南永州市江永县、广东广州市等地。“一点红”番薯更是因其独特风味与口感而广受消费者热捧。

“一点红”番薯皮薄肉实,与市面上的普通番薯品质截然不同,其最大的特点是煮熟后肉似蛋黄,中间呈淡紫红色,红皮黄心自带一点红,有黄色、紫色、白色三种天然食用色素,口感粉糯、肉质细腻、薯香浓郁。因其口感香、糯、甜、滑,具有无须无筋无渣的特点,也有“冰淇淋”红薯的别称,让人啧啧称赞。

据《本草纲目》、《本草钢木拾遗》等文献记载,番薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。番薯本是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。且番薯其脂肪含量奇少(0.2%),是其它食物无法比拟的。因此“一点红”番薯同样含有丰富的维生素A和钙、钾等矿物质,营养价值相当高。一个中型块根的“一点红”番薯可供应一名成年人日维生素甲需求的二倍,还可供应维生素C、B、铁及其他重要维生素和矿物质,对皮肤保养亦是相当有益。并可调整米面肉类等食品的生酸性,促进新陈代谢,其含有极高的纤维质可促进并改善肠胃的蠕动,对现代人生活紧张而造成的消化不顺等问题,有不错的改善效果。同时,番薯既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取,又能分解体内的胆固醇,促进脂质的新陈代谢,可以有效地预防人体营养过剩,抵制肥胖症的发生,从而达到减肥的目的。

“一点红”番薯一年四季均有产出,而盛产的时间是每年的立秋之后到冬末,这时候番薯的“粉甜度”都是最高的。但“一点红”番薯的产量并不高,与普通高产量的番薯品种相比,“一点红”番薯算得上“懒生”品种,其每亩产量不到普通番薯产量的一半,也正因这个道理,这份得来不易美味更显得珍贵。据专业人士介绍,“一点红”番薯种植条件对土壤要求较高,适宜的土壤环境才能种出薯皮光滑、外形漂亮、口感好的“一点红”番薯。

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