辣椒芒——祛痰止咳 解渴利尿
编辑:江南果菜市场 日期:2019/3/30 9:52:29
芒果种类繁多，辣椒芒是其中一种，因其外形红艳、果形细长、形如辣椒而获得此名。
辣椒芒是近几年在海南培育的新品种。辣椒芒外形较小，果皮红黄泛紫，果核非常小，只有细长一根，因此也有人称为“手指芒”。辣椒芒果肉甜度较高，果肉细腻无纤维，果香浓郁，果皮适中易撕开。
辣椒芒甜而不腻，受各个年龄层食客喜爱。辣椒芒中也是还有大量的维生素，其中维生素A的含量更是突出，食用有明目的作用。辣椒芒中大量的芒果酮酸、异芒果醇酸和多酚类化合物，具有一定的抗癌作用。饮用果汁可以增加肠胃蠕动，排除体内垃圾。辣椒芒还具有健脾开胃、祛痰止咳、解渴利尿，美容养颜的作用；在防治心血管疾病、治疗咳嗽、痰多等疾病方面有不可忽视的功效。
未成熟的辣椒芒，有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮稍红。而成熟后的辣椒芒，颜色并不是十分均匀，还能看见红黄绿颜色分布。自然成熟的芒果，富有硬度、有弹性，大多在表皮上能闻到一种果香味。
这里介绍几种催熟芒果的方法：将芒果装到干燥的箱子里，放几个熟的香蕉，箱子盖起来，放在阳光下很快就熟了；箱子底下放一张报纸，把芒果放进箱子，在放几个苹果，上面在放一张报纸，两天后就熟了。
辣椒芒不适合放入冰箱存放，低温的环境会加速其成熟和变质，一般买回去的辣椒芒只需要用报纸包裹好后，放于通风的位置存放即可。熟透的芒果应该尽快食用，因为较高的糖分容易成为细菌、霉菌滋生的温床，发霉或变黑的芒果就不能食用了。
辣椒芒味美鲜甜，又是一种百搭的水果。它不仅能单独食用，更能搭配果汁、布丁等做成美味的甜点。辣椒芒鲜食最是滋味，也可以做成果汁，成为一道午后休闲的特饮。其制作办法；只需要准备辣椒芒150克、凉白开1升、冰块120克、冰糖适量。将辣椒芒洗净，削皮后，切出果肉备用；将准备好的冰块、果肉加入搅拌器搅拌；搅拌后加入冰糖与水，继续搅拌成雪糕状就可以盛入杯中即可。也可以根据自己的口味加入酸奶、牛奶等做成奶昔，也是一道不错的饮品。
辣椒芒果核较小，果肉甜蜜无渣，但有皮肤病、肿瘤、糖尿病的患者需要忌食，过敏体质的人食用芒果也容易引起过敏，需要谨慎食用。
目前，江南市场内辣椒芒产自海南，辣椒芒3-4月份会货量增多，价格随着货量增多而有所下降。
文/黄婧雯
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