桑葚——明目养颜 延缓衰老
编辑:江南果菜市场 日期:2019/4/25 17:05:22
桑葚，别名桑果、桑枣。成熟的桑葚果实呈紫黑色，微酸，果实表面不光滑，果汁丰富。
桑葚在我国已经有两千多年的种植历史，桑葚成熟的季节也成为了历代文人喜欢描绘的场景，欧阳修就曾写到“黄鹂留鸣桑葚美，紫樱桃熟麦风凉”。
中国是世界上种植桑葚最多的国家，现存的桑种有15个，变种3个。其中在新疆有数量最多的古葚树群。桑葚所含丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分，具有多种功效，也被誉为了“最佳保健品”。它含有丰富的营养，是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍， 具有多种功效。桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑葚还具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。
《本草新编》中介绍到：“紫者为第一，红者次之，青则不可用”。选购桑葚的时候，因为是浆果类水果，所以挑选起来很简单。一看表面是否饱满丰盈；二是不能有太多烂的；其次就是闻味道。如果一对桑葚闻起来有酸味甚至臭味，明显因为受挤压伤已经变质；最后就是尝味道。正常的桑葚尝起来是纯甜味或甜味带微酸的，如果全是酸味带异味已经出现了质量问题。
桑葚是春季一种不可错过的果品，为了保持新鲜，可以把买回来的桑葚放入冰箱，切勿沾水和冷冻，但也应在3天内食用完毕。
桑葚味甘酸、性寒，有滋阴补血，生津润燥的功效，配上花生，还能够养血明目。下面就给大家介绍一款桑葚花生粥。准备糯米60克、桑葚10克、花生20克、冰糖适量。桑葚洗净备用，糯米浸泡15-20分钟后备用；锅中水烧开后，先倒入糯米，沸腾后继续煮20分钟左右，然后倒入花生，加入适量冰糖后小火慢煮，待糯米软绵，可以关火，同时放入新鲜试试，焖10分钟左右即可食用。
桑葚虽好，但由于性微寒凉，故脾胃虚寒腹泻者不可服，体虚便溏者不宜食用。成年人每天的建议食用量也在每日20-30颗30-50克为佳。
目前，江南市场内桑葚产自汕头和广西，桑葚4-6月为成熟期，货量逐步增多。
文/黄婧雯
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