枇杷——止咳祛痰防感冒
编辑:江南果菜市场 日期:2020/3/31 10:21:26
枇杷，又名芦橘、金丸、芦枝。枇杷原产中国东南部，因叶子形状似琵琶乐器而名。枇杷在我国栽培范围较广，南方地区多省份均有种植，浙江杭州市余杭区的塘栖软条白沙，苏州东山（照种白沙枇杷）苏州西山（青种枇杷）和福建莆田的宝坑解放钟，为中国三大枇杷产地。
除了中国以外，日本、美国（夏威夷及加利福尼亚）、印度、巴西、以色列、土耳其、西班牙等地都有栽种枇杷，其中日本种植枇杷历史为江户末期，由中国南部传入。
枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被称是“果木中独备四时之气者”。
枇杷果实呈球形或长圆形，直径2-5厘米，黄色或桔黄色，外有锈色柔毛，不久脱落。枇杷表面被有绒毛，未熟时青绿色，较硬实，芳香气味较浓。成熟后外皮一般为淡黄色，亦有颜色较深，接近橙红色的。
成熟的枇杷果肉软而多汁，味道甜美，营养颇丰，含有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等营养物质。其中枇杷的胡萝卜素含量在各水果中为第三位。食用枇杷对人体大为有益，功效多样。枇杷可促进消化；枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。枇杷可润肺止咳；枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。枇杷可预防感冒；枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。中医认为枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效，可用于缓解肺痿咳嗽、胸闷多痰。
除了枇杷果实，枇杷叶也是用处多多。枇杷具有药用价值，是中药的一种，以大块枇杷叶晒干入药，有清肺胃热，降气化痰的功用，常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”。枇杷叶晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。枇杷的花还可以作为蜜源作物。
枇杷以鲜吃最为常见，鲜吃不仅口感上乘，还能保留绝大部分的营养物质，注意吃枇杷时要剥皮。枇杷除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。
一般人群均适宜食用枇杷，尤其是适合肺痿咳嗽、胸闷多痰的人群。需要注意的是脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食枇杷，《随息居饮食谱》中记载：“多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之。”
现时江南市场内枇杷产自福建，货量充足。
文/卢丹彤
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