这种便宜的蔬菜抗癌又消炎，还是血液垃圾清洁工！

编辑:江南果菜市场日期:2016/7/21 14:07:31

血管是否健康关系到人的寿命长短，在家常菜里有一种蔬菜，被誉为“血栓斑块清道夫”，它就是圆白菜。

圆白菜富含维C、膳食纤维、胡萝卜素，可降胆固醇、降血脂、防止动脉硬化，被称为血液的垃圾清理工。

所有人都可食用，特别适合动脉硬化、胆结石症、肥胖、有消化道溃疡的患者和孕妇哦！一次食用70g左右即可。

圆白菜的重要功效

抗癌

亚硝酸铵是致癌物，圆白菜的酶可分解亚硝酸，消除了亚硝酸胺的致变异作用，抗癌防癌。癌症患者同样适合吃圆白菜，因为它能使人的免疫力提高，保障癌症患者的生活质量。

消炎

新鲜的圆白菜含杀菌消炎作用的物质。胃痛、牙痛、咽喉肿痛、外伤疼痛之类等由炎症引起的疼痛，吃圆白菜都可有效缓解。

促进消化

多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。

防治高血压

圆白菜中的钾的含量较高，因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助，而且可以拮抗钠，从而防治高血压。

抗衰老

圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

食用禁忌

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；

脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；

腹腔和胸外科手术后、胃肠溃疡、腹泻及肝病患者不宜吃；

血液黏稠的人不宜吃。

食疗菜谱

圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。但需要注意的是，烹调过度会使香味丢失，也大大减少其营养价值，因此，应在最后加入圆白菜。

圆白菜炒番茄

材料：圆白菜、番茄、葱花适量

做法：

1、先将番茄用开水稍烫，去皮切块；圆白菜洗净切片；

2、油锅烧熟后，放葱花煸香，加圆白菜炒至7成熟；

3、投入番茄，略炒，再加入精盐，酱油烧至入味即成。

功效：酸甘开胃，益气生津。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。常人食之，能防病抗病健壮身体。

凉拌圆白菜

材料：圆白菜、洋葱、红椒、蒜、姜、醋适量

做法：

1、圆白菜手撕成片，洋葱切丝，蒜切碎，切少许红椒；

2、锅加水，嘀少许油，盐烧开，倒入卷心菜，焯一下捞出；

3、姜蒜醋，盐，糖，椒麻油调成汁；

4、植物油加热浇到蒜泥上，调好的汤汁倒入食材拌匀即可。

来源：经济日报