榴莲壳瘦肉汤 降火解腻还补益
编辑:江南果菜市场 日期:2016/7/29 15:38:26
榴莲很补很燥，如果你很喜欢吃榴莲却刚好是非常容易上火的人，那怎么办呢？duang、duang、duang，榴莲壳来打救你！
正所谓世间万物相生相克，榴莲壳刚好能制约榴莲肉的热性，这就是大自然的智慧。吃完榴莲以后把榴莲壳里白色的瓤取下来煲汤，降火以外还能解腻。搭配绿豆能加强其降火之效，加点陈皮下去，降火而不伤正气，绿豆和陈皮的味道还奇妙地相配，实在是夏日一道降火而兼补益的好汤水。还有研究证实，榴莲壳的提取物可以抗炎、止咳、镇痛，不过提取物是从很多榴莲壳提取出来的，煲汤达不到这个量，但是这也为我们提供了一个思路。如果是热咳的人们，也不妨用榴莲壳煲个汤喝喝。
推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：降火解滞，补血益气，滋润养阴
推荐人群：吃完榴莲容易上火的人
材料：榴莲壳（大约半只榴莲取出来的白色的瓤部即可）、绿豆50g、陈皮一小瓣、瘦肉300g（3-4人量）
制作方法：吃完榴莲以后，把白色的瓤部切出来，通常大个的榴莲取半个的瓤部就足够了。如果是比较小的榴莲就取整个瓤部，洗净切块。绿豆洗净先浸泡1小时，瘦肉洗净切块焯水。陈皮冲水一下。把所有材料放入瓦锅当中，加入2000-2500ml清水，煲约1-1.5小时，最后再调入适量食盐即可食用。
小贴士：榴莲核也是可以吃的哦！如果想试试味道，把榴莲核也扔下去一起煲，然后喝汤的时候把榴莲核捞出来用冷水泡一下，就很容易把外皮剥开了。
来源：广州日报
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