葡萄选果粒适度松散的

编辑:江南果菜市场    日期:2016/9/18 14:10:21

网上流传“越是果粒紧密的葡萄营养越好”的说法,但事实并非如此。

  果粒过于紧密,生长时其基部接受的光照就会受影响,易出现果粒顶部紫而底部青的现象,造成味道有差别。另外,果粒过密也容易因挤压破碎而感染病虫害。因此,挑葡萄并不是果粒越紧密越好,反而适度松散的更值得买。此外,挑葡萄还要注意:

  一看果梗。新鲜的葡萄果梗为绿色,用手轻轻提起时,落籽少。

  二看果皮和种子色泽。巨峰、玫瑰香完全成熟时应该是紫黑色,红提为鲜红或紫红色,青提呈黄绿色且有光泽,马奶葡萄则呈黄白色。葡萄籽颜色呈褐色的为成熟度较高的葡萄。

  三尝风味。成熟时,巨峰有草莓香味,玫瑰香有玫瑰香味。开始腐坏的葡萄则会散发出酒精的味道。(摘自《当代健康报》)

来源:广州日报


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