农民日报：好水果 从枝头到舌头有多远？
编辑:江南果菜市场 日期:2016/7/4 11:32:17
市民
一毛钱一斤果贱!一块钱一斤果贵!
广东徐闻菠萝经历了贱价阵痛，高州荔枝则造就了产销两旺，表象背后，既反映了传统农业生产对市场经济的不适应，也映衬出专业化及现代商业模式对于农产品产销之迫切。我们必须以果业质量、品牌建设为抓手，加快果业供给侧结构性改革，推动果品产业从数量扩张型转向质量效益型，以满足消费升级的需要。
高州荔枝：优化供应链破解滞销困局
6月初，是广东省高州市根子镇果农木和最忙碌的时候。家里种的十几亩荔枝红通通挂满了枝头，木和每天要组织人手采摘、搬运，穿梭在自己的荔枝园中。与他同样忙碌的，是根子镇的几千户荔枝农。
“一部分货交给合作社，一部分有天猫、世果汇等电商代销，有了这十几亩荔枝园，荔农才盖得起房子，过的上好日子。”在木和等荔枝农户辛勤汗水的背后，是收购商、协会、电商企业和政府的多方协作，坚持传统种、销和新型电商的结合，共同造就了高州荔枝产销两旺的局面。
1、依靠技术革新，借助市场的指挥棒
6月6日一大早，高州市根子镇柏桥龙眼荔枝专业合作社理事长罗有汉忙的大汗淋漓，正是荔枝上市的季节，合作社的果农们将新鲜的荔枝一车车的运到合作社的车间，一摞摞的纸箱整齐的码放着，快递公司的运输车辆静候一旁随时准备着出发。
“今年的荔枝个头小了一年，产量低了一点，价格也贵了一点。”罗有汉地对记者表示，由于年初遭遇了霜冻，荔枝有了些许减产，但好在合作社对荔枝的品质把控严格，销售价格和渠道都有保障，农民的收益并没有收到特别大的影响。
谈起临近的徐闻菠萝滞销，罗有汉认为，高州荔枝之所以没受影响，关键在于把控住了品质。品质一般，缺乏品牌，大家一拥而上相互压价，水果难免遭遇贱价滞销等困境。
“都说市场供过于求，事实上好的水果永远是供不应求。”中国果品流通协会常务副会长兼秘书长鲁芳校对记者表示，现实情况是低价、无品牌的水果无序竞争，优质的、有机绿色的进口水果被消费者抢购，我国的水果市场结构性矛盾很突出。
如何破解难题，化解结构性的供给矛盾，摆在地方政府面前。高州市委常委、副市长钟强对记者表示，通过加强对荔枝标准园的建设，荔枝品种不断革新，通过技术手段让荔枝错期上市，不仅解决了荔枝过于集中上市的难题，通过与电商开展合作扩大了销路稳定了价格。
对此，罗有汉等果农有着朴素的认识，无论市场如何，果农就是要以不变应万变，坚持抓荔枝品质，没想到这么多年种下来，高州市根子镇的荔枝销售反而越来越好。
2、水果电商遭质疑，这条路还能不能走
菠萝、荔枝均为岭南佳果，而徐闻县与高州市又是我国菠萝和荔枝的最大产区，徐闻菠萝销售走电商渠道出现大面积腐烂的问题，让很多消费者和业内人士开始质疑，生鲜电商这条路子对于中小型电商企业来说，真的走得通吗？
6月5日上午，高州市根子镇果农梁正祥在自家果园摘了一百余斤“白糖罂”荔枝，卖给了当地最大的荔枝收购商———高州根子镇柏桥龙眼荔枝专业合作社。离他家不远处的“荔枝贡园”，由中国果品流通协会和高州市政府联合主办、世果汇承办的高州首届荔枝网络文化节开幕暨贡园世果汇“千手观音”古树荔枝首摘仪式正在举行，当天他家摘下的荔枝将被运往广州白云机场发货至北方。
曾经与菠萝同命，荔枝的保鲜期、成熟期也非常短，因此伴随着丰收的往往是低价。在根子镇，梁正祥跟其他果农一样有着这样的心痛记忆：荔枝收购价格跌到每斤1元。1块钱1斤，连采摘的人工成本都不够，很多农民干脆让荔枝在枝头熟透掉下来也不要。
如今，高州荔枝产销有了新路子，根子镇大街上到处是入驻的快递企业。在配送端的前方，天猫、世果汇、顺丰优选等电商平台直接进驻到优质荔枝产地，拿到网上订单后由当地采购商主要负责货源组织、质量把关、分拣包装等工作，确保荔枝的品质，也需保证荔枝的新鲜度。荔枝筛选装箱之后直接进入冷链运输车，由快递公司通过航空运输发往各地。
高州荔枝的产销新路看似只是经营方式之变，实则蕴含多种根本性的变革。如先进种植技术的应用，“多类种植”错开成熟高峰，“分期上市”改变荔枝成熟期短、集中上市之弊；又如“冷链物流”，也从根本上摆脱了荔枝难以远途储运的难题；而电商的引入，更令产品销售步入“互联网+”的时代。
3、从线上到线下，渠道叠加变现“粉丝”资源
根据中国果品流通协会数据，97%的水果在各种线下渠道流通，3%水果通过线上渠道流通给消费者，水果B2C市场规模达数百亿，整个水果B2B市场规模超过2万亿。然而一个残酷的现实是，水果电商鲜有盈利者。
许鲜等OTO平台折戟线下门店还历历在目，作为华南地区最大的线上水果电商平台，广州世果汇农业科技有限公司董事长张永超近期却陆续在广东梅州等地投资开设线下实体店，很多人对此并不理解。“实体店开设要选择三四线中小城市，城市区域小既能够实现及时配送，又降低了配送费用，此外在中小城市用户黏性很容易增强。”张永超表示，线下店面应该是一个果品综合体，具备配送、体验、仓储、冷链等多项功能。
很多线上电商在折戟线下，主要是因为其线下店铺缺乏与附近住户的互动，缺乏消费者黏性，一旦无法做到规模化后的成本领先，无论服务业，还是门店，即使短期兴盛，也是扭曲的商业模式。
一个例子可以说明问题。世果汇公司在微店分销商里网上公开选拔荔枝最美“唐妃”，引发了微店主与线上用户互动转发热潮，通过在实体店活动的落地，推动线上资源与线下门店产生共振效用。此次活动不仅提高了线上店铺的知名度，也一举将线下门店的人气攒足。
中国果品流通协会常务副会长鲁芳校表示，以移动互联网为基础的新业态、新模式，如微商等成为一支新力量和新的增长点。农业供给侧改革，不仅包括生产端，渠道的优化和营销的创新同样重要。
徐闻菠萝挺过“难关”的思考
广东湛江徐闻县，中国菠萝的最大产区；茂名高州市，中国荔枝的最大生产基地。
5月卖菠萝6月销荔枝，每年夏初粤西两地的果农，无论高产与低收皆面临如何打开销路增加收入的问题。经各方“救市”和电商促销后，至本月末徐闻菠萝收尾季，当地终挺过“难关”价格回暖。一边是菠萝刚从“贱价阵痛”中刚缓过神来，一边是荔枝发货到全国将接受市场的检验。
问题一：种植品种单一抗挫力低
湛江徐闻县菠萝协会会长吴建莲，这位粤西的菠萝种植大王，在经历了一场菠萝“过山车”价格波动后心中难安，决定到种植地里看看并总结一下今年的市场。
吴建莲表示，徐闻菠萝的生长周期为18个月，大部分销售集中在清明前后。今年一开始的严重滞销，源自年初受寒潮侵害，当时有一批菠萝出现部分黑心，影响了口感。再加上扎堆集中上市，北方客商收购积极性下降压低了价格。
在徐闻曲界镇菠萝交易市场，普遍为广大果农诟病的“短板”是：徐闻大部分果农都是散户，果农也很少安装灌溉设施，基本是靠天吃饭。种植的品种像“巴厘”，很不耐储运，包装又昂贵。销路不好，自然打压菠萝的市场价格。
问题二：电商难控果品物流滞后
5月上旬，媒体集中报道徐闻菠萝滞销。看到报道后，天猫电商“笨鲜生”决定公益助农试水网销：十斤装的菠萝，29.9元包邮，还送一把菠萝刀。按照预算，这是一桩基本保本的生意。
然而5月16日，这家助农的电商贴出一封致顾客的道歉信，表示因发货与果品失控，店家承担了一大笔赔付损失。该电商负责人称，因果价上涨，原定供应15万-20万斤菠萝的果农退还订金未摘果。但主要问题，是发货后因果品失控导致售后赔付大大超过预想。其次是因疏忽包装，寄达消费者手中的菠萝，出现了大量坏果。
从“徐闻菠萝”事件中，可以学到什么经验？
经验一：媒体+电商+政府的联动效应
徐闻菠萝事件很好地说明“媒体+电商+政府”的联动效应，任何一家都不能单独存在。
同时，这3者之间，必须要有个很好的互动与沟通，尤其是信息的互通。要明白“什么时候该做什么事情”、“什么时候，我们应该出现”。
经验二：物联网和大数据的加速发展
尽管互联网改变不了农产品本身，但互联网可以提前评估、预测和报告。因此，随着物联网和大数据在中国农业的落地与发展，一定会提高农产品对市场的预测、预判，并为我们更加精准地做好规划与对策。
经验三：电商+好产品是硬道理
电商平台本上是没有产品的，仅仅为用户提供平台、信息、服务。本次事件中，电商平台的介入为本次事件推波助澜带来了巨大的传播效应。
这一次，电商平台完美的转身，给原产地农产品上了一课“电商是救命稻草”。因此，电商平台将会在传统农业里发挥着越来越重要的位置，并与之配合也会更多，相互依赖关系也会紧密。
经验四：农产品+旅游的跨界式发展
农产品为什么会滞销？除了信息不对称之外，更重要的是农产品品牌和营销体系的不健全或不系统。
未来农产品发展趋势——跨界式发展，农产品将不会单独在市场上出现，将会与当地的旅游与文化整体跨界式介入前端市场。
来源：农民日报
