南丰桔——肉皮络籽都有益
编辑:江南果菜市场 日期:2016/12/8 14:54:33
南丰蜜桔(别称贡桔、蜜桔、南丰桔)是我国名优果树品种之一，其原产地和主产区都在江西省南丰县，至今已有1300多年的栽培历史。唐宋八大家之一的北宋著名文学家曾巩（南丰人）的抒怀诗文《橙子》，对家乡柑桔的真切的记述：“家林香橙有两树，根缠铁钮凌坡陀。鲜明百数见秋实，错缀众叶倾霜柯。翠羽流苏出天仗，黄金戏球相荡摩。入苞岂数桔柚贱，芼鼎始足盐梅和。江湖苦遭俗眼慢，禁御尚觉凡木多。谁能出口献天子，一致大树凌沧波”。可见唐宋以来，南丰蜜桔均被历代朝延列为贡品，故有“贡桔”之称。
南丰蜜桔向来以皮薄核少、汁多少渣、色泽金黄、甜酸适口、营养丰富而享誉古今中外。韩彦直在《桔录》中所称的真柑是:"颗皆圆正，肤理如泽蜡，擘之则香物(口巽)人，所产柑，其大不七寸围，皮薄而味珍，脉不粘瓣，食不留渣，一颗之核才一二，间有全无者。"以此而论，所谓"真柑"与南丰蜜桔是一致的。
每年立冬前后(11月上旬)是南丰蜜桔的采收时间。根据柑桔果实成熟度、用途、市场需要等确定采收期。采下的果实又要及时运往包装场或储藏库。避免日晒雨淋，为的是确保果实的新鲜度。
南丰蜜桔营养丰富，周身是宝，综合利用价值高，据研究表明，南丰蜜桔是重要的中药材，桔皮清新口气，新鲜的橘皮中含有大量的维生素C和香精油，具有理气化痰、健脾和胃等功能。将其咀嚼后吐掉残渣，重复数次，对去除口腔异味比较有效。陈皮是晒干的桔子皮，而且越陈越好。陈皮味辛、苦，性温，归脾、胃，功效健脾开胃，主治消化不良。橘子里白色网状的丝络，叫“橘络”，含有一种名为“芦丁”的营养素，有苦味，但这种物质能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止脑溢血的发生。橘络可以直接吃，也可用来泡水喝。桔核理气、散结、治疝气。桔叶及青皮疏肝解郁，破气散结等。
南丰蜜桔果实除鲜食外，还是上等加工原料产品。柑桔可加工成各种不同的产品，也可利用柑桔的某部分加工成产品，变一用为多用。如可制作桔饼、柑桔汁、鲜桔汁或浓缩汁罐头、果汁酒、柑桔速溶饮料、金桔酒、柑桔酱、糖水桔子罐头等。平时当作废物丢弃的部分也可加工，用果皮制作的产品有蜜饯陈皮、桔皮蜜饯、果皮酱、桔皮茶、柑桔油、柑桔皮酒等；用桔络可制作桔络溶茶，提取维生素P，或直接作药材；种籽可制作柑桔籽油；白芯可制作白芯果酱。随着科技日新月异，将会对柑桔开发出更多更好的产品。
目前江南市场的南丰桔批发价为2元/斤，产地来自广西，目前价格平稳，现已接近尾市，要品尝就要抓紧时间了。
文/严小霞
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