五指毛桃——清肝利胆 健脾补肺
编辑:江南果菜市场 日期:2022/8/12 15:57:51
五指毛桃，并不是桃，是自然生长在深山幽谷中的桑科植物，因其叶片长而有细毛，长的像五指，果实成熟时又像毛桃，所以得名为五指毛桃。有的地方称南芪、五指牛奶、也有的地方称佛掌榕、粗叶榕、野枇杷。市面上常见的五指毛桃便是桑科植物裂掌榕的干燥根。五指毛桃作为天然的绿色中药材，喜欢生长在气候温暖潮湿的地方，目前很多地方都有培育种植，国内分布于广东、云南、福建、广西、海南、贵州等地，国外则在越南、柬埔寨等地也有分布。
五指毛桃具有独特芳香气味，味道辛、甘，药性和平。五指毛桃作为一种功效出色的中药材，是民间传下来的“煲汤料”，后经过有关中医机构研究证实，它含有的补骨脂素和其他营养成分很高，成分含有维生素、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精、糖类物质以及多种甾体，还具有抗菌、消除炎症、促进消化、健脾补肺、利湿行气、清肝利胆、舒筋活络的功效，对提高自身免疫能力大有好处。因其功效丰富，五指毛桃更是被广东人称为“广东人参”，中老年人均可食用，被视作是保健食疗中的绿色食品。五指毛桃虽益处良多，但作为一种中药材，孕妇及婴幼儿体质不同，需谨慎食用。
五指毛桃食用方法常用于煲汤入药使用，平时可以煲汤喝，也可以和其他中药材搭配在一起煎汤服用，尤其是在春夏之季多饮用些五指毛桃汤，可以起到祛湿、活络的功效。取适量的五指毛桃根、淮山、无花果等熬制成汤食用，具有益气健脾、舒筋活络的功效。还可以泡酒饮用，与纯粮食白酒同泡，具有活血祛瘀、润肠通便、止咳平喘的功效。
挑选优质的五指毛桃，可先看色泽：一般是棕黄色亮丽为最佳，品质好的不会发黑；挑质地：其根略呈圆柱形，有分支，长短不一，直径一般在0.2~2.5厘米，根须细的比较好，粗黑的成分不太好。且质地坚硬，难折断，断面呈纤维性，表面有皱纹；闻味道：优质的五指毛桃会有一股淡淡的椰香味，非其它味道，更不是硫磺的味道；煮一煮：如果挑选五指毛桃实在没有经验，可以先买些许，回家煲汤煮一煮，煲出来的汤有椰奶香味，比较纯正，则是佳品。由于现时正值夏季，多饮五指毛桃汤可起到祛湿、活络的功效，故广东地区煲汤对五指毛桃的需求量也相应增大，人工培植的五指毛桃也有大批上市。虽营养成分也不逊色，但还是野生五指毛桃品质较优，因为野生植物吸收的天然矿物质较多，但野生的五指毛桃因粗细不均，色泽也会略有差异。
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