囤年货也要讲科学 教你水果蔬菜的正确打开“姿势”
编辑:江南果菜市场 日期:2016/2/2 15:21:29
随着春节的临近，家家户户的添置年货行动达到了高潮，问题是，最近温度开始逐渐回升，购买的瓜果蔬菜放在室内不容易保鲜，放在冰箱吧，冰箱就那么大，那么，节日前买些什么食品存着，如何存放最科学呢？
多选根茎类蔬菜
通风存放带点泥
叶类蔬菜保存要领是在菜叶上喷点水，或者用保鲜膜将蔬菜包好之后，根部向下放在不容易被阳光照射的通风处。相对于带叶蔬菜而言，为了利于保存而且不失营养，不妨多采购一些根茎类蔬菜。
比如萝卜，最好能带泥储放，这个季节置于阴凉通风处即可。若买到的萝卜已清洗过，可用报纸包起来放入塑料袋中，再放入冰箱冷藏室直立式冷藏。白萝卜或大头菜在冷藏前必须先将菜叶切除，避免叶子吸收掉养分，然后用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏，约可保存7～10天。未剥皮的洋葱直接放入旧丝袜或网袋中吊挂在室内阴凉通风处，约可保存1个月。若是已切过的洋葱，必须放入密封保鲜袋中保存，隔绝空气接触，避免水分散失。
青椒若直接冷藏会慢慢软掉。最好用密封保鲜袋保存，或是将塑料袋打洞，避免水汽凝结在袋子里就可以保持鲜度。存放番茄时需蒂头朝下分开放置，若将番茄重叠摆放，重叠的部分会较快腐烂。
如果能买到根部带泥的葱，可将其埋在花盆土里，或是将带泥长葱用报纸包好，置于室内通风处，可保存3星期左右。
水果储存竖直放
有蒂一面面朝上
很多朋友节前会购买很多水果，但是购买回家之后往往因为不懂存放以至于变质浪费，所以购买水果前最好选择果皮较厚较硬的水果和没有开裂的水果，保存效果会相对好一些。
买回水果后最好垂直竖放，有蒂的一面朝上，这样是为了保持它们生长时的姿态。垂直放的水果生命力强，维持生命力可使维生素损失小。水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化又能保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。
苹果、香蕉和猕猴桃等是市场上常见水果，为防止腐烂，可放在温度尽可能低的地方，当然不能上冻。
