黄面苹果——金冠苹果
编辑:江南果菜市场 日期:2023/4/21 15:33:13
金冠苹果又名金帅、黄香蕉，蔷薇科苹果属落叶乔木。金冠苹果原产自美国，是欧美许多国家的主栽品种，在我国也有相当栽培面积和产量。该品种适宜较冷凉少雨的地区栽培，以年均气温9℃－11℃、降水量700毫米以下最适。金冠苹果高产稳产，果大质优，现中国各地均有种植，但以河北唐山市、辽宁盖州市、山东、甘肃等地出产最多，品质最好。
金冠苹果果皮底色黄绿，成熟稍贮藏后金黄色。果肉质细，果皮薄较无光泽；味甜有芳香，稍有酸味，刚采收时脆而多汁，贮后则稍变软，生食品质上佳。
金冠苹果是我国最常见的苹果品种之一，其他品种还有红富士、国光、红星、花牛等，其中红富士产量最多。金冠系列有有金矮生、齐河短枝等分支品种。与常见的红色果面苹果不同，金冠苹果成熟果面为黄色，拥有相同颜色果面的苹果还有维纳斯黄金、奶油富士、瑞雪、王林苹果、黄金苹果等，其中奶油富士实际是红富士套袋果，隔绝阳光形成独特的味道和黄色果面。
相比于红富士易储存、保质久，金冠苹果不宜储存过久，腐烂时自果核向外腐烂，随着糖分加速消耗，脆度会下降，口感发绵。果实9月上旬成熟，恰逢中秋佳节，可贮至次年2~3月，但环境湿度低时果皮易皱。
金冠苹果性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素。有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素。金冠苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。其丰富的碳水化合物可维持人体正常代谢，提高人体身体素质。金冠苹果是低热量水果，在增加饱腹感的同时也能加快肠胃蠕动，加快人体内多余脂肪的分解和代谢，坚持食用能预防肥胖。金冠苹果富含钾元素，能够维持人体内部环境的钾钠平衡，维持血压稳定，预防高血压。金冠苹果中含有丰富维生素c和天然多糖，它们能促进身体里免疫细胞再生病能加快身体的有害物质代谢，增强人体自身免疫功能。苹果具有止泄的功效：适宜脾虚型腹泻患者，适合面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物的人群缓解症状。
在挑选金冠苹果时，除了注重表皮完整光滑、没有损伤外，表皮青色为未成熟，手感软则肉质沙，放置很久且表面瘪黄的，有发酵气味、香味淡的，手感软瘪的不挑，香味浓厚、软硬适中的品质较优。
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