李子的营养价值
编辑:江南果菜市场 日期:2010/5/24 11:37:35
李子饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜食的传统果品之一。它既可鲜食，又可以制作
成罐头、果脯，是夏季的主要水果之一。功效李子对肝病有较好的保养作用。唐代名医孙思邈评价李子时曾
说：“肝病宜食之”。
李子中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用，贫血者适度食用李子对健康大有益处。
李子的悦面美容之功十分奇物，经常食用鲜李子，能使颜面光洁如玉，实为现代美容美颜不可多得的天然精华。李子酒就有“驻色酒”之称。
祖国中医理论认为，李味甘酸、性凉，具有清肝涤热、生津液、利小便之功效。特别适合于治疗胃阴不足、口喝咽干、大腹水肿、小便不利等症状。
适用人群
1.发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2.李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
3.多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
适用量
每次4-8个(60克左右)。李子宜与冰糖炖食，可以润喉开音。
特别提示
未熟透的李子不要吃。李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。
不宜多食。
健康红绿灯
李子含高量的果酸，过量食用易引起胃痛。
俗话说：“桃养人，杏伤人，李子树下抬死人。”多食李子会使人生痰、助湿、故脾胃虚弱者宜少吃。
营养价值
1.促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品；
2.清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益；
3.降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用；
4.美容养颜《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。食用功效
李子性平、味甘、酸；入肝、肾经。具有生津止渴、清肝除热、利水的功效；主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。
贴士
1.李子性温，过食可引起脑涨虚热，如心烦发热、潮热多汗等症状。尤其食李子切记不可与雀肉、蜂蜜同食，反之则可损人五脏，严重者同样可致人死亡。
2.“李子不沉水者有毒”，若不慎购有发涩、发苦，属于还未成熟的李子，则不可进食。
3.李子美味多汁，清肝热、活血脉，有美颜乌发的神效。但李子多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的患者宜少食。根据前人经验，如李子味苦涩或放入水中漂浮者为有毒，要十分小心。
李子除鲜食外还可制干果、蜜饯、罐头等，解渴和提神的功能尤其明显。大家试验做冰冻果汁和李羹，味道更为鲜美、独特。这里，积木给大家介绍几种用法：
1. 冰冻李汁和李羹
配料：
李子10枚，蜂蜜25毫升，清水适量。
做法：
李子洗净切片，与核入锅煮沸至深红色，去核加蜂蜜，烧开片刻，将李子水和渣分盛杯碗具，再置冰箱冷藏，待冷冻后饮用。
功效：
清肝益胃，生津润燥，适用于咽干唇燥，虚劳久咳，阴虚内热，糖尿病，提神、通便等病症。
2．李子大米粥
配料：
李子6枚，大米3O克，适量清水。
做法：
将李子和白米加适量的水煲粥，分2次，一日服完。
功效：
养肝泻火，破瘀利水，适用于肝硬化腹水。
3．李子酒
配料：
李子干400克，蜂蜜100毫升，白酒1800毫升。
做法：
将李子干和蜂蜜泡入酒中，浸泡时间为2～3个月，过滤备用。每次服10毫升，一日2次。
功效：
可治肠燥便秘。
4．美容法
配料：
李子核2枚，鸡蛋一枚。
做法：
将李子核去皮研末，加人蛋清调匀。每晚睡前敷脸，次晨，用清水洗脸，搽抹少许面霜，注意避风，以确保效果。
功效：
养颜祛斑，可治女士面部黑斑。
但要注意的是，凡味甘涩或入水漂浮的李子有毒，不可食用；李子多食易损伤脾胃，胃酸过多的溃疡患者不宜多食；李子虽好，但不可超凡食用，易助湿伤脾和诱发疟痢，脾胃虚弱的人要尽量少吃为佳。李子多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的患者宜少食。食用李子后不宜多饮水，否则易引起腹泻；李子不能与雀肉或蜂蜜同食。
李子虽好，但不可超凡食用。民间有句谚语说：“桃饱人，杏伤人，李子树下抬死人。”这就是说，任何事物都有个物极必反的道理，李子只可多言但不得多食。总之，李子东西虽好，吃的时候也要有节制。
红肉李美容酒的制作材料：
主料：
李子600克
辅料：
冰糖250克,白酒100克
教您红肉李美容酒怎么做，如何做红肉李美容酒才好吃
1. 红肉李洗净，完全晾干后，用刀子在李子上割划数刀；
2. 以一层李子、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
3. 再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；
4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
红肉李美容酒的制作要诀：
挑选红肉李，以果粒大，果皮紫黑，果面有面色粉状的品质较优，气管不好的人建议少饮用。
小帖士-健康提示：
1.
口味酸甜、甘润够劲，可平衡体内酸碱值，有舒筋活血、消除疲劳的效用；
2. 并有美容酒之美名，可使人常保青春。
小帖士-食物相克：
李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。
