水果一部分发生霉变，挖掉坏的还能吃吗？

编辑:江南果菜市场日期:2016/8/29 10:11:54

8.29.png

每次买回来的水果中总是吃不完，放久了又会烂掉。扔了也觉得可惜，当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。但是你知道么，虽然将腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦!而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢?一起看看吧。

8.29 2.png

吃腐坏食物对健康造成危险

　　经过检测证明，水果一旦发生霉变腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度，而在繁殖过程中又会产生大量的有害物质，这些有害物质可以通过水果汁液，向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命。

　　其中，对人体健康威胁最大的是一种叫展青霉菌的霉素，如果大量吃入后会对神经、呼吸等系统造成伤害，就算是把霉变部位去除，这样的水果吃不得，因为展青霉素已经扩散到其他部位了。中国预防医学科学院的一项调查就发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%，正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤。由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜。

为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分，如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。坏掉的水果，其中的细胞因为损伤已经导致许多的营养物质外流，即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。

　　关于水果的注意点

　　糖类、水分高水果一次不要买太多，一般含糖类、水分高的水果最容易腐烂发霉，只要一出现霉菌，2～3天后就可以看到菌落，一星期后细菌孢子就开始向四周散开，这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。

　　水果买好不买多

　　买回来的水果尽快吃完，不要存放太久，不要贪便宜，一次买太多了，吃不完也不容易保存，尽量以少量、多种类水果为购买原则，这样可以同时摄取多种营养素。

　　机械性损伤并不会影响健康

　　机械性损伤是最常见的，就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，水果的细胞发生了破损，细胞质溢出，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质，所以被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的，碰撞后在短时间内吃完，这类“坏果子”是不会影响到我们健康的哦。

8.29 3.png

低温冻伤类水果短期内吃完

　　放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完，因为冰冻过的水果中超氧化物歧化酶(SOD)的活性会急剧降低，达不到及时清除细胞内的自由基，越积越多就会改变细胞膜的通透性，破坏细胞结构。另一方面，低温还会提高水果中的果胶酯酶活性，这种酶会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时放在冰箱里的水果果皮还会变黑，因为果皮中的聚苯氧化酶(PPO)，把水果中存在的酚类聚合为多酚，果皮的细胞膜破损之后会释放出多巴胺，在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应，生成棕色物质，这样一来，水果就变得又黑又软。

研究表明，冻伤水果和碰伤水果都只是细胞的破损，如果没有细菌繁殖，这类坏果子也是安全的，不过一旦发霉，那问题就不同了。

　　总之，烂的水果不要觉得可惜，一定要果断扔掉，水果一次性不要买太多，保证每天都能吃上新鲜的水果即可。

来源：合肥网

不能打开数据库 ''。应用程序可能无法识别该数据库，或文件可能损坏。

“/”应用程序中的服务器错误。

不能打开数据库 ''。应用程序可能无法识别该数据库，或文件可能损坏。

说明: 执行当前 Web 请求期间，出现未经处理的异常。请检查堆栈跟踪信息，以了解有关该错误以及代码中导致错误的出处的详细信息。

异常详细信息: System.Exception: 不能打开数据库 ''。应用程序可能无法识别该数据库，或文件可能损坏。

源错误:


行 273:	Response.Flush();
行 274:	Response.Write("</div>\r\n                        <a id=\"j_showMore\" href=\"javascript:;\">查看更多</a>\r\n                    </div>\r\n                    <p class=\"return-back\"><a href=\"javascript:window.history.back();\">返回</a></p>\r\n                    <div class=\"prevandnext\">\r\n                        <p>上一篇：");
行 275:	Response.Write(get_prevandnext_article("nutrition_show",-1,"暂无相关信息！",0,category_id).ToString());
行 276:	Response.Flush();
行 277:

源文件: d:\wwwroot\aspx\default\nutrition_show.aspx 行: 275

堆栈跟踪:


[Exception: 不能打开数据库 ''。应用程序可能无法识别该数据库，或文件可能损坏。]
   Suctan.DBUtility.DbHelperOleDb.Query(String SQLString) +264
   Suctan.OleDbDAL.Info.GetList(Int32 Top, String strWhere, String filedOrder) +413
   Suctan.BLL.Info.GetList(Int32 Top, String strWhere, String filedOrder) +66
   Suctan.Web.UI.Page.info_show.get_prevandnext_article(String urlkey, Int32 type, String defaultvalue, Int32 callIndex, Int32 category_id) +503
   ASP.aspx_default_nutrition_show_aspx.OnInit(EventArgs e) in d:\wwwroot\aspx\default\nutrition_show.aspx:275
   System.Web.UI.Control.InitRecursive(Control namingContainer) +142
   System.Web.UI.Page.ProcessRequestMain(Boolean includeStagesBeforeAsyncPoint, Boolean includeStagesAfterAsyncPoint) +416

版本信息: Microsoft .NET Framework 版本:4.0.30319; ASP.NET 版本:4.8.4261.0