驱寒治病话生姜

编辑:江南果菜市场日期:2010/5/12 11:40:37

冬去春来，乍暖还寒，二三月份的广东湿气较重，在饮食上以祛湿驱寒较适宜，应多吃点发汗的食物，生姜就是不错的选择。在烹调过程中加入姜片，又可以去腥，增加食品的鲜味，所以通常家庭煮鱼常伴有姜。

生姜在我国大部分地区均有种植，一般秋、冬季节采收。生姜有两种，嫩者称紫姜、子姜，老者称老姜、老生姜，一日常家庭烹调用的常是后者。其中生姜好处多多，用于煎汤，绞汁服，或作调味品可对脾胃虚寒，食欲减退，风寒或寒痰咳嗽；感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛等症状有缓解效果。

生姜能治病

空调病：空调令人们享受清风凉意的同时，也易患上“空调病”。表现为腹痛、吐泻、伤风感冒，腰肩疼痛等症状。生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。人们经常喝点姜汤，可有效防治“空调病”。

伤风感冒：室内室外温差太大很容易令人外感风寒。如果能及时吃上几片生姜或者喝上一碗红糖姜汤，将有助于驱寒解表，或者用姜汤（加点盐、醋）泡足亦可收到很好的疗效。

腰肩疼痛：肩膀和腰背遭受风寒湿等病邪侵袭，或老人患肩周炎，可烧制一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。

{生姜的保存方法

　　①洗净、晾干，埋入盐罐；

　　②将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖３厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜１～２个月；

　　③将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随取，可长期保鲜；

　　④洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右；

⑤用盐水把生姜泡１小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。

黎总点菜