冬天煮水果吃有神奇“特效”？专家：只是辅助作用

编辑:江南果菜市场日期:2016/2/23 11:53:26

盐蒸橙子

带皮蒸苹果

热蒸柚子

天寒地冻的时候吃货们是不是不愿意直接吃生冷的水果了。最近，朋友圈里开始疯传一篇题为“水果煮着吃，竟然有这么神奇的功效”的文章。文章说，水果煮了再吃，不但寒性减弱，还能使食疗效果加倍。这是真的吗？

　　不过，营养专家表示，加热水果的确能在排毒、消炎等方面起到一定的辅助作用，但不能代替治疗。更重要的是，蒸煮水果很可能导致部分营养素的流失，还会影响口感。

　　网帖：水果煮着吃有神奇的功效

　　众所周知，冰糖炖雪梨是一道常见的汉族名点，梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用。不过，最近朋友圈疯传的帖子中描述，除了炖梨之外，橙子、柚子、苹果等蒸煮之后再吃，会有神奇的食疗功效。

　　“盐蒸橙子可以治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药”“热蒸的柚子，能够清火、化痰、祛肠中恶气”“带皮的苹果蒸吃，止泻、排毒、易消化”“荔枝马蹄火龙果汁糖水可以汤水清甜、清火去燥”……冬天，水果煮着吃，竟然有这么多神奇的功效？爱吃水果，又嫌冬天直接吃水果冷的朋友们有福了？

　　专家：只是辅助作用，还会导致营养素流失

　　南京医科大学第二附属医院营养师梁婷婷介绍，水果蒸煮之后再吃，对于一些脾胃虚寒、体质较弱的人的确更容易消化吸收。不过，如果说这些偏方的食疗作用可以代替药效，则未免有些夸大。比如，“盐蒸橙子”属于偏方，有一定的止咳消炎效果，但只能起到辅助作用，如果说“可以治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药”就明显夸大了。

　　更重要的是，蒸煮水果难免会影响口感，同时，也会导致一些水溶性的营养素流失，“水果中大部分维生素都是水溶性的，长时间的高温蒸煮会破坏这些营养素。”因此，梁婷婷建议，如果冬天吃水果感觉入口比较寒冷，可以适当加热10秒左右，但不要长时间过度加热。

　　另外，冬天吃水果，专家建议，温性、中性的水果可以多吃，尽量选择应季水果。比如，苹果就属于温性水果；梨子、柚子、橙子、香蕉等偏寒性，柑橘吃多了容易上火，不过适当吃一些也无妨。

来源：现代快报