清热泻肝，利水活血——黄金奈李
编辑:江南果菜市场 日期:2023/8/3 15:19:06
继广东入夏“令妃子一笑”的荔枝季后，广东三伏天一批限定水果又相继上市了——储良龙眼、鸡心黄皮、鹰嘴桃、无花果、黄金奈李... ...酸甜解暑的水果出现在江南市场各家档口处，让人“望果生津”。
本期主角是来自广东的黄金奈李。黄金奈李是蔷薇科李属植物，是园奈李的一个变种。黄金奈李是广东乐昌市九峰镇有名的地标产品，九峰独特的夏季温差造就了九峰奈李的独特风味。将普通青色奈李进行套袋等特殊技术，两个多月后，便成长为黄金李，具有颜色金黄、饱满圆润、玲珑剔透、爽脆、清甜多汁等特点。黄金奈李与普通奈李相比，既具有杏之清香，又有桃李风味。成熟后黄金奈李內腹空心，个大鲜嫩，饱满多汁，甜度高。黄金奈李在每年7~8月间成熟，是广东地区人们在暑气时节开胃的好物。
奈李套袋不仅可以解决柰李成熟期雨水多导致裂果的问题，保证产量，还能防治鸟类、病虫危害，降低农药残留，更加绿色环保健康，同时使果子的产量与价值得到了大幅度的提高。
奈李膳食纤维含量高，味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有助于增加肠胃蠕动的作用，帮助消化增加食欲。清肝利水。奈李中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、氨基酸等，可缓解肝硬化腹水症状。降压镇咳，奈李核仁中含苦杏仁甙和大量脂肪油，药理证实具有显著的利水降压作用，促进肠道蠕动，同时可止咳祛痰。奈李含有丰富维生素和多种微量元素，且具有一定的抗氧化作用，对美容、抗衰老、抗辐射等方面有一定的效果。
《滇南本草》中记载：“不可多食，损伤脾胃”。说的就是李子。脾胃虚弱、消化不良的人应该少吃李子，李子吃多容易刺激胃酸过度分泌，导致胃反酸、烧心等不适感。同时摄入过多李子，高含量的果酸会造成牙齿和黏膜的损伤。
一般情况下，黄金奈李在温度高的地方熟得越快，所以放在冰箱里能减缓奈李成熟的速度。新鲜的黄金奈李可以放进冰箱冷藏，温度维持在5℃~8℃，就可以多保存几天。但是切记，千万不要把奈李放进冷冻层，低温会破坏奈李的营养和口感。或将黄金奈李做成果干也是不错的选择，晒干的黄金奈李香甜可口。
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